Mousse Chocolat de Nature de Cacao
Stephane Bisson • mars 30, 2021
Si vous avez le malheur de plonger votre cuillère dans la mousse au chocolat, vous serez contraint de finir le plat... Découvrez vite la recette de Nature de Cacao
La recette :
INGRÉDIENTS
150 gr de Jaunes d’œufs
200 gr de sirop (80 g d’eau, 120g de sucre à faire bouillir)
450 gr de couverture de chocolat noir KANIKA 67% de cacao
900 gr de crème fouettée
LES ÉTAPES
- Mélanger les jaunes et le sirop bouillant, puis pocher Légèrement au bain marie (appareil à bombe)
- Monter au batteur mélangeur à l’aide d’un fouet
- Mélanger la couverture fondue chaude, à la crème mousseuse
- Puis ajouter délicatement l’appareil à Bombe.
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