LES MACARONS D'AMIENS DE NATURE DE CACAO

Associer culture savante et tradition populaire est sans doute un exercice des plus périlleux. Adepte de cette pratique, Rabelais, en 1522 est le premier à mentionner le macaron.

Aujourd'hui, l’équipe Nature de Cacao revisite cette gourmandise, symbole gastronomique de la ville d'Amiens. Le macaron naît dans les cuisines des monastères vénitiens au VIII siècle et essaime en France à la Renaissance.

Nécessitant un processus de création rigoureux, ce "petit gâteau" cultive le mystère et n'a cessé d'être décliné : Macaron Gerbet, parisien, de Nancy, de Saint Emilion... La maison Degand à Amiens fabriquait déjà le macaron au XVII siècle, puis au siècle suivant, la maison Schaetjens en fit sa spécialité. Fier de notre ville, de son histoire et de sa culture, Nature de Cacao met son savoir-faire au service de la qualité et de la tradition, en vous proposant ce produit incontournable du patrimoine culinaire Picard.